突如其來的新冠肺炎疫情，讓分餐制再次成為人們熱議的話題。今天，你分餐了嗎？

　　分餐制重回網(wǎng)民視野。自1月下旬國家衛(wèi)健委每日通報疫情以來，分餐制作為降低疫情傳播風險的重要手段，網(wǎng)民搜索和討論熱度持續(xù)走高。隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，各地陸續(xù)復工復產(chǎn)，分餐制作為疫情后值得延續(xù)和倡導的健康生活習慣，話題討論熱度不斷攀升。

　　關(guān)于分餐制，你是否有很多問號？疫情之后，有多少人的就餐習慣發(fā)生了變化？又有多少人支持分餐而食？為此，思客推出《你支持分餐制嗎？》調(diào)查問卷，截至3月26日24時，多渠道累計回收有效樣本近10萬份。其中多數(shù)受訪者認為，分餐更衛(wèi)生、更健康，但全面推廣分餐制仍任重道遠。

“分”還是“合”？

　　近九成受訪者認為分餐更衛(wèi)生，合餐可能成為舌尖上的“隱患”。88.84%的受訪者認為分餐比合餐更衛(wèi)生。我們的唾液、口腔直接接觸餐具，互相夾菜、合餐等行為很容易造成交叉?zhèn)魅?。分餐可以在很大程度上減少呼吸道疾病的傳播，還可以減少因共用餐具而引起的消化道疾病傳播。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，外出就餐時，分餐制的接受度較高，為64.36%。外出就餐時，有82.4%的受訪者選擇去餐廳點餐，有64.36%的受訪者外出時選擇分餐或使用公筷公勺。網(wǎng)民認為，外出應酬分餐或使用公筷公勺是常態(tài)，還有網(wǎng)民排了個序：聚餐的時候用公勺的最多，其次是公筷，最后才是一人一盤分餐而食。

　　不少受訪者表示在家吃飯還不習慣分餐，只有7.02%的受訪者在家中堅持分餐。即便有家人感冒，在家實行分餐制的受訪者也只占22.08%。有網(wǎng)民說，“都是一家人，沒什么好嫌棄的”“同吃一盤菜才更親”。

“分開”好難

　　傳統(tǒng)觀念較難改變、圍餐更熱鬧、中餐適合合餐等是很多人不愿分餐的主要原因。有72.01%的受訪者認為老一輩留下的習慣和方式難以改變，有網(wǎng)民留言說“老人家愛用自己的筷子給孩子夾菜，我一反對，老人家就覺得自己被嫌棄了”“家里人覺得分餐太矯情了”；有62.15%的受訪者認為合餐氣氛更好，“同吃一盤菜不生分”“圍桌合餐就圖個熱鬧”，筷來箸往間還能增進感情；還有53.49%的受訪者認為，中餐“整雞整魚”的烹飪方式不適合分餐，有網(wǎng)民稱“我家一頓飯就煎一條魚，怎么分？”

　　72.5%的受訪者支持分餐制，但就餐習慣和就餐成本是推廣的難點。部分有網(wǎng)民認為，分餐制可以減少各類疾病交叉感染、有效搭配營養(yǎng)、減少食物浪費等，分餐制好處多多。也有網(wǎng)民認為，分餐后餐廳的服務成本提高了、在家洗碗的數(shù)量變多了、一家人習慣了合餐……一系列“麻煩事”讓習慣的改變、痛點的打通都需要一定時間，“餐桌革命”是一場持久戰(zhàn)。

還是“分”吧

　　為了健康還是要“分”，66.45%的受訪者認為疫情可以成為“餐桌革命”的契機。其中，女性對推廣分餐制的信心更足。值得關(guān)注的是，50歲以上的受訪者中，有61.62%的人認為分餐制已經(jīng)或即將成為新趨勢，這說明改變中老年人的用餐習慣是可能的。

　　有網(wǎng)民說，此次新冠肺炎警示我們，疾病和我們的距離或許就是一雙筷子的距離。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，唾液是疾病的主要傳播途徑之一。除了新冠肺炎外，合餐很可能成為肝炎、傷寒、痢疾等多種疾病以及幽門螺旋桿菌的傳播媒介。數(shù)據(jù)顯示，中國屬于胃癌高發(fā)國家，成人幽門螺旋桿菌的感染率高達60%。倡導分餐制不但在疫情期間更安全、更衛(wèi)生，在平時也更符合健康生活的理念。

　　疫情期間，不少倡導分餐制的措施受到網(wǎng)民歡迎。隨著各地倡導分餐制的呼聲越來越高，武漢發(fā)布公告要求居家隔離實行分餐；越來越多的地方標準、行業(yè)指南陸續(xù)出臺；一些餐廳選用長柄杓和長筷作為公筷公勺……人們的健康意識被喚醒，此時提倡分餐制事半功倍，相關(guān)措施也得到了廣泛響應。有專家建議聚餐可以根據(jù)不同客人、不同活動要求，采取不同的分餐方式，如高檔宴會實行服務員分餐制，婚宴、團餐、親友聚餐等場合提供公筷公勺，會議用餐采用自助餐形式等。

　　從“服務升級”到“理念升級”，“餐桌革命”需要循序漸進。分析調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，推行家庭分餐制比推行聚會分餐制遇到的阻力和困難更大。網(wǎng)民建議，在疫情的影響下，餐飲企業(yè)和單位食堂可以率先實行分餐制，社會上加大對分餐制的宣傳力度，從服務到理念，提高公眾對分餐制的接受度，在潛移默化中影響到個人和家庭，養(yǎng)成更健康的生活方式。

　　“夾筷”行動，不妨從下一頓飯做起，從我做起。為美味佳肴準備公筷公勺，為每個人準備餐碟、餐碗，我們一起分餐吧。

分餐，

但不分愛。

總策劃：田舒斌 郭奔勝

策劃：劉娟 湯輝
監(jiān)制：李曉云 唐心怡
作者：黃潔心 王俊景
問卷設計：馬宇聰
制圖：李權(quán) 王亞婧 裘益儀（實習）
動效：仇炳宸
編輯：解軼鵬
統(tǒng)籌：付敬
校對：周佳苗