食用油和食鹽，在我們?nèi)粘Ｉ睿聫N房做飯的時候，幾乎就是屬于那種不可缺少的調(diào)味料，即使生抽、老抽、胡椒粉、味精、香醋、陳醋等調(diào)味料在缺少的時候，雖然會影響菜肴的口感，但是菜肴還是能夠炒熟的，還是能夠吃的，而缺少食用油和食鹽，菜肴是做不了的。

 

食鹽在菜肴中的地位，起到的是非常重要的調(diào)味作用，食鹽乃百味之首，可以說是家家戶戶廚房必備的一種調(diào)味料。

 

食鹽的價格比較便宜，加上專賣，曾經(jīng)的我在超市購買食鹽的時候，只會機(jī)械式的去拿某一個品牌的碘鹽。

 

有一次閑來無事，在調(diào)料區(qū)閑逛，這才發(fā)現(xiàn)，原來超市的食鹽還有這么多的種類，當(dāng)然，在超市里購買食鹽時，最多的還是“海鹽”和“精鹽”，今天我們借著這個機(jī)會給大家說說海鹽同精鹽的區(qū)別？買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？用途區(qū)別大，弄懂別再買錯了。

 

大家可以在評論區(qū)留言，說說您的看法？您在日常生活中會購買海鹽嗎？

 

 

 

一、買食用鹽，“海鹽”和“精鹽”哪種好？

食鹽依據(jù)原材料的不同，大致分為4種

 

除了我們今天討論的精鹽和海鹽之外，還有湖鹽、巖鹽、井礦鹽，其中的海鹽是來自大海、湖鹽來自鹽湖、巖鹽來自于石鹽礦帶、井礦鹽來自開采的礦井，而我們購買的最多的精鹽，實際上大概率來源于湖鹽、巖鹽、井礦鹽。

 

海鹽的加工工藝是日曬法、是粗加工的食鹽、精鹽是將曬好的食鹽去除雜質(zhì)殘渣后，再次通過結(jié)晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。

 

海鹽和精鹽哪種好？

 

海鹽和精鹽不是相互排斥的關(guān)系，也不是完全對立的關(guān)系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個說法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒有海鹽。

 

如果你不太理解上文我想表達(dá)的觀點，我們在這里再換個說法，海鹽其實大多數(shù)指鹽的來源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

 

大多數(shù)海鹽的顆粒物比較大，沒有經(jīng)過過多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來當(dāng)做腌制料。

 

日常生活中，下廚房做飯，精鹽才更加適合，我們在超市購買食鹽的時候，只需查看精鹽的配料表和等級，以及購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的精鹽即可。

 

 

 

二、海鹽和精鹽的區(qū)別？

1、海鹽同精制鹽的加工方法有很大的區(qū)別

 

簡單理解，制作海鹽的原料是海水，在曬鹽池里經(jīng)過多日的晾曬，海水蒸發(fā)后我們就得到了食鹽，天然形成的海鹽，保留了海水中的礦物質(zhì)，但是除了礦物質(zhì)之外，更多的是雜質(zhì)，所以，海鹽是粗鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來當(dāng)做腌制料。

 

精制鹽是在已加工好的食鹽的基礎(chǔ)上，進(jìn)行凈化、提煉，精鹽是將曬好的食鹽去除雜質(zhì)殘渣后，再次通過結(jié)晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。它的加工原料可以是井鹽、湖鹽、礦鹽。

 

從生產(chǎn)成本的角度來進(jìn)行比較，精制鹽的成本會高很多，這是因為海鹽是粗鹽，日曬就行，而精鹽是去除雜質(zhì)的食鹽。

 

2、海鹽同精鹽的外觀也是不一樣的

 

海鹽是不規(guī)則的大顆粒，而精制鹽的外觀比較規(guī)范，細(xì)小的白色顆粒狀，一看就知道是工業(yè)化的產(chǎn)物，就好似我們購買的白砂糖一般，也是工業(yè)化生產(chǎn)出來的，精鹽主要體現(xiàn)的就是沒有雜質(zhì)，純凈。

 

3、精制鹽有細(xì)分，而海鹽沒有

 

精制鹽有細(xì)分，主要指的是，精制鹽包含了加碘鹽、低鈉鹽、無碘鹽等。雖然海鹽沒有更多的細(xì)分，但海鹽也有它自己的特征，比如價格更貴，海鹽的顏色比較多。

 

 

三、挑選食鹽，這些方面，您可能還不知道？

1、粗鹽和細(xì)鹽（精鹽）的各自優(yōu)勢

 

比如海鹽，是未加工的大粒鹽，精鹽是大顆粒鹽經(jīng)過再加工后的小粒鹽，精鹽的優(yōu)勢在于氯化鈉的含量更高，不含雜質(zhì)，同時礦物質(zhì)在加工過程中也會被剔除。而粗鹽的咸味會更重，礦物質(zhì)含量也更多。

 

2、吃食鹽，鹽中的礦物質(zhì)多到底好不好？

 

含碘的食鹽大家應(yīng)該不會陌生，可能您家現(xiàn)在吃的就是含碘的食鹽，但我個人感覺，通過食鹽攝入礦物質(zhì)不是一個好辦法，過多的攝入可能還會適得其反。在我們的日常飲食中，礦物質(zhì)的來源還是比較多的，蔬菜、豬肝、海產(chǎn)品、雞蛋、紫菜等都含有礦物質(zhì)，比如鐵元素。

 

3、食鹽不宜過量，不能多吃

 

食鹽食用過多，就會存在于我們的血液中，使用過多的食鹽，血管體積會增大，會導(dǎo)致血壓的上升，影響我們的身體健康。大家要知道，一日三餐吃的過咸，如果食鹽攝入過量可能會引起頭痛。

 

 

四、食用鹽的這些妙用，您都知道嗎？

1、食鹽清洗青花菜

 

各種蔬菜里頭，可能會有菜蟲，蔬菜摘洗之后，放入鹽水中浸泡，菜蟲就會自動的爬出來，還是非常方便管用的。

 

2、煮雞蛋的時候放入少許食鹽

 

白水煮蛋，蛋殼是不是很容易開裂，嚴(yán)重一些的，蛋白還會流出來，所以，我們在清水中煮雞蛋的時候，放入少許食鹽，可以防止蛋殼開裂，同時蛋殼也會變得更好剝。

 

3、蘋果梨子不容易氧化的方法

 

蘋果或梨削皮之后，稍微放一會就回氧化變色，如果直接放入淡鹽水中浸泡，削皮后的蘋果和梨就不會變色了。

 

4、除草

 

家里的小花園，雜草長的很快，可以在雜草上灑上大把的食鹽，3-4天之后，即可實現(xiàn)除草的作用。

 

5、清洗毛巾

 

家里的毛巾用久了會出現(xiàn)濕黏的現(xiàn)象，用食鹽揉搓之后，再用清水清洗干凈，有條件的可以消毒一下，毛巾就不會出現(xiàn)濕黏的現(xiàn)象了。

 

6、防止濺油

 

油炸食物時，可以放入少許的食鹽在油鍋中，這樣不但可以防止油濺出來還不會燒焦。

 

 

寫到最后，還想啰嗦幾句，買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？用途區(qū)別大，弄懂別再買錯了。

 

海鹽和精鹽不是相互排斥的關(guān)系，也不是完全對立的關(guān)系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個說法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒有海鹽。

 

如果你不太理解上文我想表達(dá)的觀點，我們在這里再換個說法，海鹽其實大多數(shù)指鹽的來源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

 

大多數(shù)海鹽的顆粒物比較大，沒有經(jīng)過過多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來當(dāng)做腌制料。

 

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！